En abril de 2013 se necesitaron en promedio 2,33 kilos de maíz para comprar un litro de leche versus 2,16 kilos en el mismo mes de 2012 (es decir: en el último año la leche, medida en moneda maíz, subió casi un 8%). El dato es que durante siete meses de ese período (agosto de 2012 a febrero de 2013) se registraron precios de quebrante para la mayor parte de los productores tamberos argentinos.

La mejora del valor relativo de la leche se explica fundamentalmente por una mayor competencia entre usinas en un escenario de oferta decreciente del producto (en el primer trimestre de 2013 la recepción de leche en las principales industrias lácteas argentinas fue de 1636 millones de litros, una cifra 9,5% inferior a la del mismo período de 2012, según los últimos datos oficiales disponibles). Algunas industrias además disponen de una mayor capacidad de pago a partir de la suba registrada por los precios internacionales de la leche en polvo.

En la otra costa del Río de la Plata los precios también vienen experimentando alzas. En abril pasado el precio de referencia promedio recibido por los tamberos uruguayos fue de 0,45 u$s/litro, según los últimos datos publicados esta semana por el Instituto Nacional de Leche de Uruguay (Inale).

Buena parte del suba del precio recibido por el tambero uruguayo se explica también por la necesidad de promover la oferta del insumo en una fase de decrecimiento de la producción. En los primeros cuatro meses de 2013 la oferta de leche en Uruguay fue de 557,5 millones de litros, un 4.7% menos que en el mismo período de 2012, según datos del Inale.

La conversión del precio de la leche promedio pagado en abril en Uruguay a moneda maíz es de 1,80 (versus 2,33 presente en la cuenca santafesina).

Ese dato –a priori– podría indicar que la lechería argentina es más competitiva que la oriental. Pero no es el caso. Porque en Uruguay el precio del maíz (250 u$s/tonelada) es libre, mientras que en el mercado argentino es artificialmente bajo (170 u$s/tonelada) a causa de las retenciones combinadas con los descuentos generados por la política intervencionista del gobierno K.

El precio de la leche en el mercado argentino medido en moneda maíz a un valor libre de 250 u$s/tonelada habría generado en abril pasado una relación de 1,64.

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En la Leche en Polvo descremada, se ve una particular diferenciación entre los precios de la oferta del Hemisferio Norte (menores a 4,000 dól/ton) y los precios obtenidos por Fonterra (superiores a 5,300 dól/ton. No tengo elementos concretos para comentar esta gran disparidad superior al 30%, siempre dentro de la escasa oferta disponible.

Podría pensarse que el mercado asiático de Fonterra es el principal definidor de esos precios tan dispares. Para entregas de primavera, sólo ha cotizado Fonterra, y los valores bajaron entre un 2.0 y 4.0% respecto al evento  anterior. El índice global pautó un descenso del 2.8%.

En la oferta de Leche en Polvo Entera sólo participó Fonterra sin disponible; las entregas para julio y agosto mejoraron valores casi en un 3.0% en el orden de 6,000 dól/ton y las entregas de primavera los índices bajaron un 3.0% en promedio. El índice general para este producto resultó con una baja del 2.1%.

No hubo oferta de Queso Cheddar, ni otras proteínas; sólo Caseína Renina para entrega en Julio, que volvió a superar los 10,100 dól/ton, retomando los precios de abril.

Por último, las grasas tuvieron algunas bajas, en la manteca, en el orden del 10 al 15%, también con grandes diferencias entre NZ y el Hemisferio Norte (al igual que en la leche descremada), y bajas del 1.0 al 5.7% para las grasas en polvo.

En general, como repaso final, se aprecia un mercado firme, sin disponible, y con precios alentadores para la primavera; pensemos siempre que las referencias son de un mercado spot, sin preferencias comerciales específicas. Sorprenden las diferencias entre empresas del Norte con la de Nueva Zelanda, por lo que estaría interesante obtener más elementos de juicio para entenderlas mejor; más sorprenden las diferencias entre los precios de los eventos de Fonterra y los precios de exportación uruguayos.

Refiriendo al Mercado nacional, los precios de exportación a Brasil de leche en polvo se mantienen a hoy por debajo de los 4,000 dól/ton, y Venezuela está pagando 5,100 dól, con una demanda superior al 50% de los volúmenes embarcados los últimos 20 días.

Como se observa, son precios muy inferiores a los actuales del mercado global, que se expresan en el muy escaso disponible de Fonterra y sus socios; entiendo que nuestras exportaciones deben mejorar muy fuerte sus valores en las semanas próximas, para estar a tono con aquellos precios que hemos comentado más arriba.

Un dato muy curioso desde Fonterra: se ha incorporado una firma láctea de la India, Cooperativa AMUL; en su presentación dice manejar unos 20 millones de litros diarios, provenientes de 3.2 millones de remitentes, es decir NO más de 6 litros por día po productor, con problemas obvios de calidad y eficiencia. Con todo esto, de igual forma  es la principal cooperativa láctea de ese origen, y se presenta al mercado global de la mano de Fonterra, hasta hoy sin oferta.

Esto hace más desafiante a nuestro negocio; es claro que sólo los uruguayos somos demasiado chicos; probablemente deberemos ir pensando en ampliar nuestros horizontes, con ofertas compartidas con otros orígenes, para llegar a jugar en las grandes ligas. Los precios y condiciones comerciales de acceso deben estar seguramente de la mano del volumen a ofertar.

Habrá que seguir analizando y comenzar un debate amplio de lo que debe ser nuestra inserción internacional.

Me es grato saludar a todos con mi mayor cordialidad.

RESUMEN DE RESULTADOS

Cantidad de licitadores aprobados811

Cantidad de licitadores que participaron154

Cantidad de licitadores que ganaron91

Cantidad de rondas de ofertas16

Duración del evento comercial (horas:minutos)3:11

Oferta mínima (total de TM)17.660

Oferta máxima (total de TM)18.985

Cantidad vendida (TM compradas por los licitadores ganadores)17.637

Precio ganador promedio (USD/TM, FAS)$4.549

Variación del índice de precios gDT-TWI™ comparado con el evento anterior-2,1%
Horacio Leániz
Presidente CÁMARA URUGUAYA DE PRODUCTORES DE LECHE

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La ratificación de esta inversión llegó de la boca de Germán Peterlin, director de la compañía, que fue el enviado de la misma a la misión comercial por el gigante asiático organizada por la gobernación de Santa Fe.

En ese marco, Peterlin destacó: “China no se puede comparar con otra unidad de negocios; la nueva planta producirá 1,5 millón de toneladas de leche infantil. La proyección a diez años es colocar entre 30 y 40 millones de toneladas”.

El volumen de crecimiento que significará este proyecto no es menor si se tiene en cuenta que, en los últimos 9 meses, Sancor produjo un millón de toneladas de leche, según lo revela en su último balance presentado ante la Comisión Nacional de Valores. Así, el plan para abastecer a China significaría duplicar su actual volumen de actividad.

Cabe destacar que SanCor ya realizó su primer envío a China en enero. Fueron 110 toneladas de fórmulas infantiles en sus presentaciones en polvo con packaging especialmente diseñado para el mercado de ese país.

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Al término del encuentro, Yauhar destacó el consenso que existe entre los representantes de las cooperativas, en relación al salto cualitativo y cuantitativo que tuvo la actividad a partir de las políticas activas del Ministerio.

Al respecto, el presidente de la JIPL, Danny Lorenzatti remarcó: El trabajo conjunto que se viene realizando es muy positivo. Estamos apoyando a un sector pequeño y mediano que es el que más necesita del respaldo del movimiento cooperativo y del gobierno nacional”.

“Los resultados están a la vista con crecimientos productivos, mayores producciones de leche y una reconversión tecnológica importante; el trabajo continúa, lo cual va a permitir que las inversiones sean mayores y podamos aprovechar este buen momento que está pasando la lechería nacional, completó.

Por su parte, el presidente de SanCor, Oscar Carreras, destacó: “Vemos muy bien la actualidad del sector, un año muy superior al anterior, que tuvo dificultades por lo climático, a veces por exceso de lluvia a veces por escasez y unos precios internacionales muy bajos”.

“Hoy esto está superado y hay en el sector un cambio y un humor interesante, me parece que tenemos un excelente 2013″, agregó.

Asimismo, Guillermo Cánepa, titular de La Suipachense, aseguró que “se mostró que el objetivo de incrementar la producción de los pequeños productores y darle capital de trabajo a las distintas empresa fue un hecho muy positivo y contundente”.

En la misma sintonía, Jorge Ebel, gerente de Cotagú, afirmó: “en 2013 estamos viendo excelentes posibilidades, ya que nos estamos acercando a poder exportar a países muy importantes como China”.

A su vez, Omar Stratta, representante de La Litiniense, concluyó: Nos vamos muy satisfechos porque el Ministro se comprometió a ayudarnos en todos lo que necesita el sector cooperativo. Estamos mucho mejor este año, lo vemos con mucha expectativa y creo que tenemos un futuro muy importante.

En la actualidad, los tambos del sector cooperativo representan el 26% del total nacional y las empresas cooperativas procesan el 20% de la leche producida a nivel nacional.

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Syndilait, sindicato profesional francés que representa a los operadores del mercado de la leche de consumo, ante la perspectiva de un aumento de los precios mundiales de los lácteos, ha demandado a la distribución una revalorización significativa del precio de venta al consumidor. En Francia hay una quincena de empresas de acondicionamiento de la leche, que se encargan del acondicionamiento de la un 10% de la leche recogida en el país.

A pesar de estas optimistas previsiones, en la actualidad, los precios lácteos internacionales van a la baja. En la última subasta de Fonterra, celebrada el pasado 15 de mayo, subasta que se usa de indicador de la tendencia de mercado internacional los precios se han reducido. La bajada ha sido de una media de un 2,1% con respecto a la subasta anterior, correspondiente al 1 de mayo, en la que el precio ya cayó en un 7%. Este descenso es en gran parte, consecuencia de las importantes caídas de los precios de los productos entregados en septiembre y octubre, que ocurrieron con el inicio de la primavera en el hemisferio sur.

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Estudiantes, docentes, productores, técnicos, grupos de todos ellos, del país y de Chile, Brasil y Uruguay. Fueron muchos los que se tentaron con la propuesta del INTA Lechero y vinieron a manejar.

Manejando el tambo, entre la recta de un buen contexto y las curvas del riesgo fue el concepto que echó a andar el INTA en la muestra  y se materializó, en el stand, en una ruta interactiva con siete curvas peligrosas en las cuales poner la atención: equipo de trabajo, alimentación,
productividad, carga animal, dinámica del rodeo, ambiente e infraestructura y calidad.

Cada una de ellas con preguntas destinadas a autoevaluar el posicionamiento de la empresa, con el acompañamiento de los guías del INTA Lechero para ponerse en situación y mirarla en relación al riesgo. Conversaciones inspiradas en promover una gestión integral, poniendo en juego inteligentemente las variables que en este contexto particular, hacen la diferencia entre poder seguir en carrera o quedarse en la banquina.

La ruta se constituyó en una excusa para hablar de eso con los actores de la lechería. Ponerse a pensar y revisar junto a los técnicos los planteos actuales y las debilidades en la gestión, incorporar nuevos aspectos al análisis y comparar.

El stand estaba en la Agencia del INTA San Francisco, que funciona todo el año ahí en la Sociedad Rural y desde hace un par se convierte en “La Agencia del INTA Lechero en Mercoláctea”.

Más de 500 personas completaron el circuito del tambo, además de los que pasaron a conversar con nuestros técnicos, autoridades y los medios que se acercaron a conocerlo y hacer notas convocados por la propuesta.

Además, el stand albergó el sábado al turismo rural de la mano de la Ruta de la Leche, con degustación de lácteos, rompecabezas para los chicos, promoción de las próximas fiestas regionales y los circuitos de fin de semana generados desde esta propuesta interinstitucional.
Un curso de manejo

El seminario del INTA Lechero en Mercoláctea ya es un clásico. Esta vez, más de 120 personas se sintieron convocadas  por la propuesta que Alejandro Centeno, del INTA San Francisco, Patricia Engler y Gabriela Litwin, del INTA Paraná y Mario Mondino, del INTA Rafaela, desarrollaron en la Sala Bartolomé de la Ubre, el viernes por la mañana. Arrancó con una mirada sobre las estrategias de intensificación y sus límites, siguió con las especificaciones de los riesgos lecheros, los modos de manejarnos con niveles aceptables y las estrategias posibles y cerró con la experiencia de manejo simple y eficiente del Campo Roca.

Un auditorio casi completo hasta el final, mostró el interés por la temática y por la manera de exponerla de los técnicos del INTA Lechero durante un poco más de dos horas.
Y también anduvimos por otros circuitos

La presencia del INTA en la muestra se desplegó también en otros ámbitos, algunos ya tradicionales, otros más nuevos.

Las Olimpíadas es uno de los clásicos y los técnicos del INTA,  protagonistas claves desde siempre. Ana Mate, Guillermo Berra y Guillermina Osacar estuvieron el miércoles coordinando como siempre parte de este certamen del que participaron 44 escuelas de las provincias de Córdoba, Buenos Aires, Santa Fe y Entre Ríos.

El mismo miércoles Juan Giordano, del INTA Rafaela, ofreció un taller para mixeros y racionadores en el marco del espacio de capacitación para operarios organizado por Mercoláctea.

Otra de las propuestas fue “El Camino del macho Holando” que lleva tres años. Esta vez, Néstor Latimori, del INTA Marcos Juárez, participó compartiendo experiencias en la producción del novillo pesado en una charla. Eso fue el jueves a las 11.

El viernes 10 se realizó la entrega de premios de la décima edición del Concurso de forrajes conservados, otro clásico del que el INTA viene siendo parte de diferentes maneras.

En el acto de este año, la institución recibió una plaqueta en agradecimiento por el apoyo histórico y un premio a la trayectoria. Uno igual recibió Miriam Gallardo, reconocida profesional lechera, recientemente jubilada de esta institución.

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El director general de Producción Animal de Misiones, Virginio Luis Ruffini, dijo que los animales serán entregados en alrededor de cien días, de acuerdo a lo acordado en la “Mesa lechera provincial”, que se desarrolla con técnicos y representantes de las cooperativas de la cuenca.

Durante ese tiempo,  las vaquillas serán alimentadas y controladas sanitariamente. Antes de ser llevadas a los campos  de las cooperativas beneficiarias, serán preñadas mediante el sistema de inseminación artificial. “La idea es que en  entre 100 y 120 días estos animales entren en servicio y puedan ser entregados a productores las Cooperativas El Progreso, Sarandí y Caul”, sostuvo.

Al referirse al programa de desarrollo de la cuenca lechera, Ruffini señaló que  la Provincia “tiene que incorporar genética de calidad lechera para garantizar el proyecto. Con la inseminación artificial se trabajará en el armado de una base de animal de cría pura”, dijo.

El funcionario agregó que con el nuevo lote Holando Argentino el productor “podrá incrementar el rendimiento. Estos animales están dando entre 15 y 22 litros de leche por día. Comparativamente con nuestros  animales, que están en un promedio de 8 litros diarios, es un cambio muy bueno”, finalizó

Las vaquillas provienen de Rafaela, una de las cuencas madre de la lechería argentina. Luego fueron a Chaco,  con 4 a 8 meses de edad, donde se premunizaron y recriaron a campo para adaptarlas al clima y “rustificarlas”, por  dos años. Los animales cuentan con certificación sanitaria libres de brucelosis y tuberculosis. También fueron premunizados contra la “tristeza bovina”, piroplasmosis y anaplasmosis, lo que garantiza una buena adaptación a la zona.

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El último en volver a desaparecer ha sido el papel higiénico. Esta ausencia, el gobierno planea resolverla importando 50 millones de rollos.

Según el Banco Central de Venezuela, el índice de escasez subió al 21% en abril. Es decir, de cada 100 bienes, no se encuentran 21, la cifra más alta desde que la entidad comenzó a hacer seguimiento al asunto en 2009.

Paciencia

Cuando productos como la leche reaparecen, entonces comienzan a formarse las largas filas fuera y dentro de los mercados.

Pero a quienes compran en las tiendas estatales como el Mercal, eso parece no importarles demasiado. “Siempre hay filas, necesitamos paciencia”, comenta Raúl España, jubilado de 63 años.

Ahorrar en la compra de comida es algo importante para España, que vive junto a su esposa de una pensión estatal de unos 2.500 bolívares mensuales (casi US$400 al cambio oficial).

“Antes no podíamos comer una dieta completa, ahora podemos permitirnos de todo”, asegura.

Mercal es parte de un sistema estatal de distribución de alimentos y otros bienes básicos subsidiados, que son distribuidos a través de una cadena de tiendas alrededor del país.

Un kilo de pasta, por ejemplo, se vende en Mercal a dos bolívares (US$0,30), una décima parte de lo que en un supermercado privado.

El difunto presidente Hugo Chávez creó este sistema en 2003 después de una huelga liderada por opositores que virtualmente paralizó el país.

Inflación

Las tiendas de Mercal están generalmente ubicadas en áreas humildes como el 23 de Enero, en el oeste de Caracas. Muchos de sus clientes afirman que se trata de algo que los ha ayudado a dignificar su vida, como otros de los programas sociales creados por Chávez.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura (FAO) incluye a Venezuela entre los países que más éxito han tenido en sus esfuerzos para erradicar el hambre.

Cuando Chávez llegó al poder en 1999, más del 15% de la población padecía maltnutrición. Ahora, según la FAO, esa cifra es de menos del 5%.

Pero mientras muchos alaban al gobierno por programas que han permitido que coman cada día, simpatizantes de la oposición tachan el panorama económico de ser un desastre.

En Altamira, zona de clase media-alta de Caracas, los vecinos se quejan mientras se dirigen al supermercado.

“Ahora tengo que pasar por cinco o seis supermercados para comprar lo que necesito”, dice Gerardo Araujo, contador.

Además, la falta de disponibilidad de los productos no es lo único que preocupa a Araujo. La inflación interanual superó en abril el 29%, mientras sólo los alimentos subieron ese mes un 6,4%, según cifras del gobierno.

“Cada día mi salario vale menos y pierdo capacidad de compra”, se queja mientras culpa a la ineficiencia del gobierno por la situación.

Economistas cercanos a la oposición apuntan al control de cambios, a la falta de productividad en el sector de alimentos y la dependencia de las importaciones para explicar el alza de precios.

El gobierno discrepa. Tras ganar por un estrecho margen en las elecciones presidenciales de abril, el presidente Nicolás Maduro insistió en que la escasez era el resultado de una “guerra económica” iniciada por conspiradores de oposición y las clases acomodadas.

“Sabotaje”

En mayo, Maduro hizo una gira por Argentina, Brasil y Uruguay en la que buscó, según dijo, “garantizar fortalecer nuevamente la reserva alimentaria y de productos básicos a tres meses”.

En , Maduro suscribió 12 acuerdos bilaterales para intercambiar petróleo -Venezuela tiene las mayores reservas probadas del mundo- por alimentos como carne y trigo.

Pero la escasez en Venezuela no es algo nuevo. Durante los 14 años de gobierno de Chávez, la disponibilidad de alimentos y otros bienes ha venido fluctuando.

La mayoría de los analistas considera que la comida se convirtió en un arma electoral en abril y muchos de los que antes votaron por Chávez, esta vez lo hicieron por la oposición.

Para Henrique Capriles, líder opositor que superó el 49% de los votos el 14 de abril, Venezuela sólo se puede salvar del colapso con un nuevo modelo económico.

“Tenemos suficiente tierra para convertir a Venezuela en un productor de alimentos. El petróleo tiene que ser una palanca para el desarrollo. Tenemos 30 millones de hectáreas de tierra fértil. Estamos importando pescado y mira la costa que tenemos”, le dijo Capriles a BBC Mundo en una entrevista durante la campaña.

Rebuscando

Incluso en el 23 de Enero, un bastión del chavismo, se puede percibir cierto declive en la confianza en el gobierno para solucionar la situación.

“Tienes que andar rebuscando para encontrar lo que necesitas”, dice Vicenta Martínez, 81 años, mientras hace fila en el Mercal.

“No hay nada de aquí, todo es importado”, se queja. “Yo vengo del campo y antes producíamos comida, ahora nada”.

Chávez prometió soberanía alimentaria para Venezuela y hasta convertir al país en una potencia exportadora de alimentos. Para eso, expropió tierras y nacionalizó empresas. Pero 14 años después, el país importa el 70% de lo que consume en comida.

“El gobierno es responsable”, dice Martínez mientras baja la voz para evitar que otros la oigan. “Antes votaba por Chávez, pero nos engañó. Esta vez voté por Capriles”.

Y es que en Venezuela, la comida es un asunto político.
BBCMundo.com